Frutas y verduras de temporada: el calendario definitivo

La sabiduría de las abuelas

Nuestras abuelas lo tenían claro: las fresas en abril, los melocotones en agosto y las naranjas en invierno. Comer de temporada no es una moda hipster, es la forma en que la humanidad se ha alimentado durante milenios.

Primavera (marzo-mayo)

La primavera estalla en los mercados con verduras de hoja verde y frutas jugosas:

- **Fresas y fresones:** De marzo a mayo están en su punto álgido de dulzor.

- **Alcachofas:** La joya de la huerta primaveral. Busca las de Tudela o Benicarló.

- **Guisantes y habas:** Dulces, tiernos, nada que ver con los congelados.

- **Espárragos verdes:** Los silvestres o trigueros son un manjar efímero.

Verano (junio-agosto)

El verano es la explosión de color en los puestos de fruta:

- **Tomates:** Todas las variedades posibles. Los de colgar, los raf, los de rama...

- **Melocotones y nectarinas:** De Aragón, de Calanda, del Bierzo.

- **Cerezas y picotas:** Efímeras, caras y absolutamente irresistibles.

- **Melones y sandías:** El termómetro de fruta más fiable del verano.

Otoño (septiembre-noviembre)

La estación de las setas y los frutos del bosque:

- **Setas:** Boletus, níscalos, rebozuelos. Pregunta siempre al experto.

- **Calabazas y boniatos:** El otoño en formato hortaliza.

- **Uvas y granadas:** Las reinas de la fruta otoñal.

- **Membrillos:** Para el dulce de membrillo, uno de los grandes placeres invernales.

¿Por qué comprar de temporada?

Comprar frutas y verduras de temporada tiene ventajas claras: mejor sabor (maduran naturalmente), mejor precio (abundancia de oferta), menor impacto ambiental (sin invernaderos ni transporte transcontinental) y apoyo a los agricultores locales. Visitar el mercado con el calendario de temporada en mente transforma la experiencia de compra.